Ada kata pepatah lama "dunia tak seluas daun kelor", ini karena memang daun kelor memiliki ukuran yang kecil, namun dari bentuk yang kecil ternyata mengandung manfaat yang begitu banyak bagi kesehatan kita. Karena kandungan manfaatnya yang melimpah, sehingga para ilmuan menyebutnya sebagai "pohon ajaib" atau miracle tree .
Tanaman Kelor merupakan tumbuhan dari jenis suku moringaceae dengan bentuk daun bulat lonjong dan ukurannya yang kecil tersusun rapi pada sebuah tangkai, biasanya oleh sebagian masyarakat mengolahnya atau dimasak sebagai sayur untuk pengobatan dan menjaga kesehatan tubuh.
Tumbuhan ini memiliki tinggi batang sekitar 7 sampai 11 meter dan memiliki bunga berwarna putih kekuningan.
Manfaat Daun Kelor :
Organisasi Kesehatan Dunia atau WHO menganjurkan bagi anak-anak dan bayi yang masih dalam masa pertumbuhan untuk mengkonsumsi ini, karena manfaat yang terkandung didalamnya antara lain :
- Mengandung potasium tiga kali lipat daripada pisang.
- Mengandung kalsium empat kali lipat daripada susu.
- Mengandung vitamin C tujuh kali lipat dibanding jeruk
- Mengandung vitamin A empat kali lipat dibanding wortel.
Dari begitu banyak manfaat yang ada pada daun kelor, saya akan berbagi resep untuk membuat sayur Sop "ndeso" (sayur bening jawa), bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain :
1. beberapa helai daun kelor yang sudah dicuci bersih.
2. kencur (1 jari)
3. bawang putih (2 siung)
4. bawah merah (3 butir/lebih sesuai selera)
5. daun salam (2 lembar)
6. garam dan gula merah
Cara Memasak :
1. Masak air bersih dalam panci hingga mendidih.
2. Masukan bumbu bawang putih dan kencur yang sudah dicincang kecil-kecil.
3. Masukan daun kelor dan daun salam.
4. Tunggu beberapa menit hingga empuk, kemudian masukan garam dan gula merah secukupnya.
5. Setelah matang masukan bawang merah goreng untuk menambah aroma dan rasa.
Semoga bermafaat dan Selamat mencoba.
